Dawet ayu minuman khas banjarnegara

Dawet ayu, pernah gak sih kalian mendengar nama itu ,kalau kalian orang banjarnegara pasti nama itu tidak asing bagi kalian karena memang dawet ayu adalah minuman khas dari banjarnegara jawa tengah , minuman ini sering di jumpai di pasar-pasar sekuruh wilayah banjarnegara, alun-alun kota banjarnegara dan masih banyak tempat yang jual es dawet ayu ini , es dawet ayu tidak hanya di jual banjarnegara loh sahabat, kita bisa jumpai dawet ayu di kota - kota besar di ndonesia , seperti jakarta , lampung, sampai di papua pun ada ,
kenapa ya sahabat kok namanya dawet ayu padahal yang jualan kok cowok hehehe, Ada beberapa versi nih sahabat tentang asal-usul dawet banjarnegara
#Versi Pertama
Ketua Dewan Kesenian Banjarnegara Tjundaroso mengatakan, dawet Banjarnegara menjadi terkenal awalnya dari lagu yang diciptakan seniman Banjarnegara bernama Bono berjudul”Dawet Ayu Banjarnegara”. Pada tahun 1980-an, lagu dipopulerkan kembali oleh Grup Seni Calung dan Lawak Banyumas Peang Penjol yang terkenal di Karesidenan Banyumas pada era 1970-1980-an.Sejak itu kebanyakan orang di Karesiden Banyumas mengenal dawet Banjarnegara dengan julukan dawet ayu. Lirik lagunya sederhana, tetapi mengena. Lagu bercerita tentang seorang adik yang bertanya kepada kakaknya mau piknik ke mana? Jangan lupa beli dawet Banjarnegara yang segar, dingin, dan manis.
#.versi Kedua
Ada cerita lain lagi soal kemunculan nama dawet ayu. Ahmad Tohari mengatakan, berdasarkan cerita tutur turun-temurun, ada sebuah keluarga yang berjualan dawet sejak awal adab ke-20. Generasi ketiga pedagang itu terkenal karena cantik. Maka, dawet yang dijual pun disebut orangsebagai dawet ayu.
#.Versi Ketiga
Keterangan Tohari sejalan dengan keterangan tokoh masyarakat Banyumas, Kiai Haji Khatibul Umam Wiranu. Menurut Wiranu, nama dawet ayu muncul dari pedagang yang bernama Munardjo. Istrinya cantik[1]sehingga dawetnya disebut dawet ayu. Mereka sudah meninggal pada tahun 1960-an.
Ndak terlalu penting versi mana yang benar yang terpenting adalah es dawet ayu adalah minuman khas dari kota tempat tinggal saya yaitu banjarnegara.
Cara bikin dawet ayu sangat mudah loh sahabat karena saya sendiri pernah membuatnya di saat saya ujian praktek di sekolah saat smp,
Pertama kita siapkan bahan-bahanya ya sahabat
#tepung beras 250 g
#tepung beras ketan250 g (namun ada pula yang pake tepung tapioka)
#sari daun pandan 100 ml
#air matang 600 ml
# es batu secukupnya
Bahan untuk santan
#air santan 1 liter
#dan garam 1/2 sendok yeh
Bahan untuk larutan gula merah
#gula kelapa / gula aren
#daun pandan secukupnya
Cara membuatnya
#Larutkan tepung beras ketan , tepung beras , dan sari daun pandan dengan air  , aduk-aduk hingga mengental
#Saat masih agak panas tuang adonan dawet ke dalam saringan khusus untuk dawet/cendol sambil ditekan-tekan.
#masukan dawet yang dudah di cetak dalam wadah berisi air matang dan bongkahan kecil es batu. Setelah mengeras, saring, sisihkan.
Cara membuat santanya
#tuangkan air santan dalam wadah lalu kasih garam
Cara membuat larutan gula merag
# panaskan gula merah hingga meleleh lalu kasih air secukupnya dan jangan lupa kasih daun pandan .
 Cara menyajikan:
# Tuang cendol dalam gelas
# masukan es batu sesuai selera
#masukan air santan
# yang terakhir masukan larutan gula merah dan walaaaa,,,, es dawet ayu sudah siap untuk di hidangkan , mudahkan sabat-pagi .